材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。 調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。 

　　1、大魚頭切開洗凈抹干，加調味料拌勻略腌片刻。

　　2、豆腐用清水浸過面。

　　3、節瓜刮去皮切中大塊。

　　4、燒熱鍋加姜片，略煎大魚頭，魚頭及姜片取出放碟。

　　5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及姜片，水滾后轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。